Balık 2 Gün Yenir Mi? İzmir’de Bir Genç Yetişkinin Hayatta Kalma Rehberi
Balık ve Zaman: Bir İlişkiyi Tanımak
Balığı severim. İzmirli olmamın verdiği o gururla, balık yemek bir yaşam biçimi gibi bir şey. Ama bir sorum var: Balık 2 gün yenir mi? Tamam, bunu tartışmak için belki biraz fazla ciddi bir konu gibi ama, öyle değil. Hepimiz bir şekilde bu soruyu kafamızda sorgulamışızdır.
Dün akşam yediğiniz balıkla ertesi gün ne yapacağınızı düşünürken, bir yanda “Evet, balık bozulur ama o kadar da olamaz ya!” derken, diğer tarafta “Ya aslında nasıl emin olabilirim ki?” diye düşünen bir iç sesinizin olduğunu biliyorum. Çünkü ben de İzmir’in en kararsız insanlarından biriyim. İkinci gün ne yapalım, balığı koydum buzdolabına, hafif soğudu ama… Hmmm.
Balıkla İlişkimiz: Taze Mi, Değil Mi?
İzmir’de balığı taze bulmanın bir şans olduğu doğru, ama bu da demek oluyor ki, “Taze balık her zaman yenir!” diye bir kural yok. Gerçekten de, çok basit bir soru: Balık 2 gün yenir mi? Eğer balık alırken bile pişmanlık duyan biriyseniz, ikinci gün taze olduğuna olan inancınızı nasıl koruyabilirsiniz? Balık alıp, ertesi gün tekrar o taze lezzeti beklemek… Hadi ama! Belki de bu, insanın başına gelmiş en büyük yanlış anlaşılma!
Bir arkadaşım var, adı Caner. Her zaman yeni şeyler denemeyi sever, bir gün “Bunu almışken neden 2 gün beklemeyelim?” diye bir öneriyle geldi. “Balığı 2 gün sonra yiyeyim, belki daha lezzetli olur,” dedi. Cevabım ne oldu?
“Caner, yemek değil, sabah kahvaltısı da olsa 2 gün sonra bir balık taze olmuyor. Tamam mı?” dedim. Ama tabii, adam “Denemek lazım” deyip devam etti.
O sabah bir telefon aldım: “Abi, balığı 2 gün sonra yedik, fena değildi.” Evet, tabi Caner her zaman bu kadar cesur, ama ben… ben bir saat önce çıkıp balık almaya karar verdiğimde o kadar da cesur değilim. İkimizin arasında bariz bir fark var: Birisi, balık yediğinde “taze” demek için 3 defa test yapıyor; diğeri ise biraz fazla heyecanlanıp “Zaten İzmir’de her şey taze!” deyip, hayatı risk alıyor.
Balık 2 Gün Sonra Yenir Mi? İç Sesle Yüzleşmek
Bunu bir kere daha düşünelim: 2 gün sonra yenebilir mi? Akşam yediğiniz balık, bir sonraki gün hala taze olmalı mı? İşte burada devreye iç sesim giriyor:
“Ya ama, bu taze mi? O taze de değil mi? Dur bakayım, kokusuna bakayım.”
İzmir’in havasında, bu soruyu sormadan yapamıyorum. Çünkü bir balık, taze olduğunda buram buram deniz kokar. Ama bir gün bile geçse, kokusu… biraz farklı olmaya başlar. Hafif bir gariplik var. Tabii, hala gittiğiniz meyhanenin sahibi size “Bugün de balığı yeni aldık” dediğinde bir an balıkla olan ilişkiniz sorgulanmaya başlar.
Bir Sabah, Balık ve Gerçek
Sabah gözlerimi açtım. Caner’in 2 gün önce aldığı balık hala buzdolabında duruyor. Gerçekten buna cesaret edebilecek miyim? Bir an düşündüm: “Ne olacak ki, zaten sabahları kahvaltı yaparken de fırınlanmış simit yemiyor muyuz, bunda da bir sıkıntı yok!” Sonra içimdeki ses yine devreye girdi:
“Balık, biraz farklı ya, simit değil bu, simit de olsa bozulur.”
Ama neden olmasın, dedim ve başladım… 2 gün önce aldığım balığı ekmeğe koymaya. Gerçekten de kötü değil. Hatta tatlımsı bir lezzet bile var! Ama ne oldu? Sonra hafif bir mide bulantısı… Balık da sabah sabah fena olmadı ama biraz sanki… farklı olmuş.
Balık 2 Gün Sonra Yenir Mi? Cevap: Belki Ama Dikkat!
Sonuç olarak, balık iki gün sonra yenebilir. Ama dikkatli olmak lazım! Biraz daha dikkatli olun, gözünüzü dört açın. Çünkü İzmir’de bile, o “taze” etiketinin altında zaman zaman biraz “fazla” taze olamayacak bir şeyler olabiliyor.
Bu sorunun cevabını düşünürken, belki de çok fazla hayatı ciddiye alıyoruz. Sonuçta, balık taze olduğunda ve güvenli şekilde yenebildiğinde… Biz ne kadar endişelenirsek endişelenelim, balığın tadı yine neşeli olacak. Tıpkı İzmir’de, arkadaşlar arasında bir espri paylaştığınızda olduğu gibi. Ama unutmayın, balık 2 gün sonra yenebilir, ama birkaç kez düşünmeniz iyi olabilir.
Son Söz: “Ne Olursa Olsun, Balık Yenir!”
Her ne kadar balık 2 gün sonra yenir mi sorusuna cevap vermek karmaşık olsa da, aslında mesele tadın ve güvenliğin birleşimi. Balık, taze olduğu sürece harika bir yiyecek. Ama eğer balık 2 gün sonra size esprili bir şekilde “Ben burada pek taze değilim” diyorsa, belki de o kadar risk almak gereksizdir.